أفكار

أهم مكونات الخبز الثلاثة التي يمكن استبدالها بسهولة

أهم مكونات الخبز الثلاثة التي يمكن استبدالها بسهولة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لتحضير المعجنات اللذيذة ، يجب أن يكون لديك مجموعة من المكونات الأساسية: البيض والدقيق والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الوصفات غالبًا مكونات إضافية: الدهون ، الزيت ، الصودا ، النشا ، الجيلاتين. القائمة تطول ، كل هذا يتوقف على الذوق والتفضيلات. ومع ذلك ، ليس دائما العنصر المطلوب هو في متناول اليد مع المضيفة. يوجد حل إذا كنت تعرف كيفية استبدال المنتجات المفقودة.

خيارات استبدال بيضة الخبز

قد تنشأ أيضًا الحاجة إلى استبدال البيض بمنتجات أخرى بسبب الحساسية ، أو إذا كان الشخص ملتصقًا بالنباتات. تلعب البيضة في أي خبز دور مكون ملزم ، وتعطي أيضًا روعة العجين. لذلك ، تحتاج إلى اختيار هذه المكونات التي ستؤدي نفس الوظائف.

مثل هذا الاستبدال مقبول في الوصفات التي لا تتطلب استخدام أكثر من بيضتين. مثالي لصنع الفطائر ، الفطائر ، الكوكيز ، الكعك والبسكويت البسيط.

فيما يلي بعض الخيارات لاستبدال البيض في عجين (يتم إعطاء جميع المنتجات لكل بديل بيض واحد):

الخل والصودا:

  1. خذ التفاح أو الخل الأبيض في كمية 1 ملعقة كبيرة.
  2. 1 ملعقة صغيرة من الصودا مختلطة مع الخل.
  3. يضاف الخليط إلى العجينة قبل الخبز.

موز أو أبل:

  1. يؤخذ نصف موزة ويخفق حتى المهروسة.
  2. يتم إدخال البطاطا المهروسة في العجين (نصف كوب من البطاطا المهروسة يساوي بيضة واحدة). كما تستخدم البطاطا المهروسة من التفاح المطبوخ مسبقا أو المخبوزة.

بذور الكتان:

  1. طحن بذور الكتان في طاحونة القهوة.
  2. تمييع مسحوق الناتج بالماء: 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكتان و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  3. السماح لبث حتى تبلل وإضافة إلى العجين.

النشا (الذرة أو البطاطا):

  1. تمييع ملعقة كبيرة من النشا مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  2. ترسل إلى العجين مع مسحوق الخبز ، كما لا يرفع النشا العجين.

في كثير من الأحيان يتم استبدال البيض في السلع المخبوزة بالمايونيز ودقيق الصويا ودقيق الشوفان المنقوع في الماء. واحدة من مزايا مثل هذا الاستبدال هو انخفاض في محتوى السعرات الحرارية. في بعض الأحيان مثل هذه الأطباق الفوز على الحنك.

الموز بسيط هريس فطيرة خالية من البيض

المكونات:

  • موز - 5 قطع ؛
  • دقيق القمح - كوب.
  • سكر - نصف كوب ؛
  • الزيوت النباتية - 4-5 ملاعق كبيرة.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • التمور - 4-5 قطع ؛
  • نصف تفاحة
  • الصودا هي قرصة صغيرة.

تسلسل الطبخ:

  1. خذ وعاءًا عميقًا ، وضع فيه الموز والتواريخ المحفورة ، ثم اخفقه مع الخلاط حتى يهرس.
  2. صب الزيت والماء في الكتلة الناتجة ، أضف السكر والصودا. فاز جيدا مرة أخرى.
  3. يُسكب الدقيق الذي سبق غربله ، ويُحرَّك جيدًا. عن طريق الاتساق ، يجب أن تحصل على العجين مثل شارلوت.
  4. صب العجين الناتج في القالب.
  5. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بشرائح التفاح المفرومة جيدًا وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. وقت الخبز 25 دقيقة ، عند 200 درجة.

بعد الخبز ، يتم رش الكعكة مع رقائق جوز الهند أو السكر المجفف ، إذا رغبت في ذلك ، ويتم تقديمها مع الشاي.

كعك بذور الكتان بدلا من البيض

المكونات:

  • بذور الكتان - نصف كوب.
  • 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر مع شريحة.
  • 1 كوب من الكفير
  • القرفة - ملعقة صغيرة غير مكتملة.

تسلسل الطبخ:

  1. طحن بذور الكتان في طاحونة القهوة - تحصل على 1 كوب من دقيق الكتان.
  2. أضف الدقيق العادي والقرفة والسكر.
  3. يُسكب الكفير مع الصودا ، ويُعجن العجين مثل الزلابية.
  4. قم بطرح دبوس متداول بسماكة 0.5 سم وقص ملف تعريف ارتباط بقصدير.
  5. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة وتخبز لمدة 5 دقائق.

من الأفضل تقديمها دافئة مع الحليب أو الشاي.

خيارات لاستبدال دقيق القمح في الخبز

الطحين عنصر أساسي في أي نوع من أنواع الخبز ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. لذلك ، تلجأ ربات البيوت من ذوي الخبرة إلى العديد من الحيل لجعل الطبق المطهو ​​ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. هناك عدة طرق لاستبدال الدقيق:

  1. دقيق الجوز. يتم تحضيره على أساس أي نوع من أنواع المكسرات عن طريق طحن الحبوب لتناسق منتظم. في المتاجر ، يمكنك شراء منتج نهائي. مثالية للخبز البسكويت والسلال الرملية والكعك الكعكة.
  2. استبدال الدقيق في الخبز مع فريك طحن على مطحنة القهوة: الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان والذرة.
  3. غالبًا ما يستخدم السميد بدلاً من الدقيق في خبز الخبز ، والفطائر ، والفطائر.
  4. بالنسبة للعديد من الطهاة ، يتم استخدام النشا بدلاً من الدقيق في وصفات الخبز. انها جيدة بشكل خاص لصنع عجينة البسكويت ، اتضح أنها مهواة ورائعة.
  5. للخبز بدون سكر ، يتم استبدال الدقيق بسهولة بأي نخالة.

الكوكيز دقيق الشوفان

المكونات:

  • 3 أكواب من دقيق الشوفان ؛
  • كوب غير مكتمل من السكر.
  • زبدة - حوالي 100 غرام ؛
  • بيضة - 1 قطعة ؛
  • قليل من الصودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة ؛
  • حفنة من الزبيب.

تسلسل الطبخ:

  1. طحن السكر والقرفة بالزبدة.
  2. دفع البيض في الكتلة وتخلط جيدا.
  3. صب الصودا ، دقيق الشوفان والزبيب وعجن العجين.
  4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. تشكيل كرات صغيرة (أكثر قليلا من الجوز) ، وانتشرت على ورقة الخبز.
  6. أخبز لمدة 35 دقيقة في 180 درجة.

يمكن تقديم الكعك الطري والمفتت على أساس دقيق الشوفان بدون دقيق مع الحليب.

وصفة الفطائر مع النشا بدلا من الدقيق

المكونات:

  • الحليب - 30 مل ؛
  • 90 غرام من النشا.
  • البيض - 2 قطعة.
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة مع شريحة.
  • ملح حسب الرغبة
  • 5 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

تسلسل الطبخ:

  1. فاز البيض والسكر والملح حتى تصبح ناعمة.
  2. صب في الحليب والزبدة ، ويقلب.
  3. أضف النشا ، وفاز حتى لا تبقى كتل.
  4. تسخين المقلاة الجافة وتخبز الفطائر.

خيارات استبدال السكر السكر

السكر هو السمة التي لا غنى عنها للخبز ، فهو يعطي حلاوة الطبق وتفتحه. كما يمنع تكوين الغلوتين ، مما يجعل الخبز كثيف. لكن أنصار اتباع نظام غذائي صحي يقدم مجموعة من المنتجات التي يمكن أن تحل محل السكر في المنتجات:

  1. العسل: يستبدل السكر في تحضير الكعك ، الكعك ، كعك الزنجبيل ، الكوكيز. يؤخذ كوب من العسل لكل كوب من السكر ، مع تقليل كمية السائل في الوصفة.
  2. شراب: القيقب ، تاريخ ، الصبار ، القدس الخرشوف ، الخروب. على عكس السكر ، لديهم طعم غني وتكوين كامل ، يحتفظون بالرطوبة ، ويمنعون المنتجات من التوقف.
  3. ستيفيا: نبات موطنه أمريكا الجنوبية ، يمكن استخدامه كبودرة أو شراب أو تسريب. يمكن زراعة ستيفيا في المنزل في وعاء وأوراق مجففة وإعداد المسحوق بشكل مستقل.
  4. الفواكه المجففة: التمور ، المشمش المجفف ، الزبيب ، المشمش ، الخوخ ، التفاح. فرم مكعبات إلى شرائح ، ثم انقعها إذا لزم الأمر

وصفة لالكعك مع الزبيب وستيفيا

المكونات:

  • البيض - 2 قطعة.
  • السمن - 100 غرام ؛
  • الكفير - 1 كوب ؛
  • دقيق - 2 أكواب ؛
  • قليل من الصودا.
  • ستيفيا - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق.

تسلسل الطبخ:

  1. فاز البيض حتى الرغوة.
  2. يُضاف السمن المُذاب ويُسكب الكفير.
  3. يُضاف ستيفيا والصودا ، ويُطفأ بالخل ، ويُحرَّك جيدًا مرة أخرى.
  4. صب في الدقيق وجعل العجين.
  5. تصب في قوالب السيليكون وتخبز حتى تصبح طرية.

الكعك مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. سيوفرون في موقف يكون فيه الضيوف على عتبة الباب ، حيث يستعدون لأكثر من نصف ساعة بقليل.

حمية Flourless كب كيك (فيديو)

من السهل للغاية استبدال المكونات المهمة في الخبز: البيض والدقيق والسكر. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب وتجربة الوصفات المختلفة. عند اختيار خيار الاستبدال ، يجب أولاً استبدال خيار واحد أو تقليله بمقدار النصف. هذا سيجعل الأطباق المفضلة لديك ليست لذيذة فحسب ، ولكن أيضًا أقل مغذية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل خبز التوست في المنزل وبكل سهولة (أغسطس 2022).